すし技術教科書　江戸前ずし編　

1980年　旭屋出版　全国すし商環境衛生同業組合連合会　監修　ハードカバー　カバー付き　函　22x27x2.5

本の状態：やけ　すれ　しみ

函　やけ　傷み

技術と歴史　ほか